长命百岁的科学饮食建议:严格限制饮食热量
据国外媒体报道，美国华盛顿大学一个研究小组在4月16日出版的《科学》上的评论文章中称，饮食热量的限制可以影响与动物长寿相关的分子途径，养成良好的饮食习惯，限制饮食热量可以改善人类健康，延缓衰老，并有望活过100岁。华盛顿大学医学副教授芳塔娜(Fontana)说：“我们的研究不是真的要将生命延长到120或者130岁。现在，西方国家平均寿命在80岁，但是，有很多人在50岁之后就处于亚健康状态。我们希望热量限制以及其它相关的基因和药物干预等发现可以用来解决长寿和健康问题，并通过延长健康期，平均寿命也将会增加到100岁以上。”
芳塔娜和她的同事研究发现，热量下降10%到50%，可以降低胰岛素样生长因子(IGF-1)和葡萄糖的活动途径，并显著增加动物的寿命，同时和年龄有关的心血管疾病和认知疾病的患病率下降了很多。
芳塔娜说：“坚持热量限制饮食的动物中，大约有30%的动物安度晚年，没有与年龄相关的疾病发生。相反，那些具有标准饮食的动物中，大部分(94%)死于癌症和心脏等慢性疾病。”
芳塔娜说，过去营养学家基于那些多吃蔬菜的人心血管疾病患病率低的情况，建议多吃蔬菜水果、少吃肉以及多吃五谷杂粮。随着热量限制研究在多方面取得进展，从分子水平来看，基于流行病学资料的饮食建议是有道理的。通俗的说，就是少吃肉和奶，多吃水果和蔬菜，这样就能长命百岁。
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